Jak dopasować przyłącza do urządzeń gastronomicznych.

 

Proces tworzenia nowego lokalu, w którym zainstalowany będzie szereg różnych urządzeń gastronomicznych jest bardzo skomplikowany, a liczne szczegóły mają kluczowy wpływ na funkcjonowanie obiektu w późniejszym czasie.

Przy planowaniu zaplecza kuchennego, zmywalni czy baru, warto pomyśleć i w odpowiedni sposób rozmieścić przyłącza wodno-kanalizacyjne, gazowe oraz elektryczne.

Poniżej postaramy się przedstawić propozycje dla wybranych urządzeń oraz mebli, w których określimy szacowaną wysokość oraz rodzaj potrzebnego przyłącza.

URZĄDZENIA


1. Zmywarki podblatowe

a. przyłącze zimnej wody - średnica przyłącza: 3/4" umieszczone obok zmywarki, wysokość dowolna.

b. kanalizacja - średnica 50mm umieszczona obok zmywarki, wysokość - jeśli zmywarka stoi na podstawie lub jest wyposażona w pompę spustową - do 40 cm od podłogi, jeśli zmywarka stoi bezpośrednio na podłodze - do 15 cm.

c. zasilanie - 230V lub 400V (16A lub 32A), w zależności od konfiguracji zamawianego urządzenia. Gniazdo zasilające ze względów bezpieczeństwa najlepiej umieścić obok zmywarki powyżej przyłącza wodno-kanalizacyjnego.

Najlepszym rozwiązaniem jest umiejscowienie wszystkich mediów tuż obok zmywarki, co pozwala swobodnie dosunąć urządzenie do ściany i niweluje nam problem wystającego frontu, który niepotrzebnie zajmuje miejsce.

2. Zmywarki kapturowe

a. przyłącze zimnej wody - średnica przyłącza: 3/4" umieszczone obok zmywarki, wysokość dowolna.

b. kanalizacja - średnica 50mm umieszczona obok zmywarki, wysokość - poniżej wysokości nóg zmywarki, które stoją na podstawie.

c. zasilanie - 230V lub 400V (16A lub 32A), w zależności od konfiguracji zamawianego urządzenia. Gniazdo zasilające ze względów bezpieczeństwa najlepiej umieścić obok zmywarki, powyżej przyłącza wodno-kanalizacyjnego.

Najlepszym rozwiązaniem jest umiejscowienie wszystkich mediów tuż obok zmywarki, co pozwala swobodnie dosunąć urządzenie do ściany i niweluje nam problem odstającego kaptura.

3. Piece konwekcyjno-parowe

a. przyłącze zimnej wody - średnica przyłącza: 3/4" umieszczone obok pieca, wysokość dowolna.

b. kanalizacja - średnica 50mm umieszczona obok pieca, wysokość - do 40cm od podłogi.

c. zasilanie - 230V lub 400V (16A lub 32A), w zależności od konfiguracji zamawianego urządzenia. Gniazdo zasilające ze względów bezpieczeństwa najlepiej umieścić obok pieca powyżej przyłącza wodno-kanalizacyjnego.

Tutaj także najlepszym rozwiązaniem jest umiejscowienie wszystkich mediów tuż obok pieca, co pozwala swobodnie dosunąć urządzenie do ściany i niweluje nam problem odstających drzwi, które niepotrzebnie zajmują miejsce.

4. Kuchnie gazowe i elektryczne (z piekarnikiem lub bez)

a. przyłącze gazowe - zawór kulowy 1/2" umiejscowiony obok urządzenia (w promieniu 1,0 m od urządzenia), wysokość dowolna.

b. zasilanie - 230V lub 400V (16A lub 32A), w zależności od mocy zamawianego urządzenia, gniazdo należy umieścić obok urządzenia, wysokość dowolna.

5. Kostkarki do lodu (podblatowe)

a. przyłącze zimnej wody - 3/4", umiejscowione obok urządzenia na dowolnej wysokości.

b. kanalizacja - 32 mm lub 50 mm umiejscowiona przy samej podłodze (UWAGA - w najniższym możliwym punkcie).
Kostkarka jest wyposażona w odpływ grawitacyjny.

c. zasilanie - 230V, gniazdo należy umieścić obok urządzenia, najlepiej aby znajdowało się powyżej przyłącza wodnego.

6. Obieraczki do ziemniaków

a. przyłącze zimnej wody - 3/4", umiejscowione obok urządzenia, na dowolnej wysokości.

b. kanalizacja - przeważnie 50mm, umiejscowiona bezpośrednio w podłodze, pod urządzeniem.

c. zasilanie - 230V lub 400V (16A lub 32A), gniazdo należy umieścić powyżej przyłącza wodnego.

 

MEBLE ZE STALI NIERDZEWNEJ


1. Baseny ze stali nierdzewnej (głębokość komory 300 mm) oraz zlewy ze stali nierdzewnej

a. przyłącze zimnej i ciepłej wody 1/2", umiejscowione do 40 cm od poziomu podłogi.

b. odpływ - średnica 50 mm, umiejscowiony do 25 cm od podłogi

2. Baseny ze stali nierdzewnej (głębokość komory 400 mm)

a. przyłącze zimnej i ciepłej wody 1/2", umiejscowione do 30 cm od poziomu podłogi.

b. odpływ - średnica 50 mm, umiejscowiony do 25 cm od podłogi.

3. Zlewy porządkowe ze stali nierdzewnej

a. przyłącze zimnej i ciepłej wody 1/2", umiejscowione do 20 cm od poziomu podłogi.

b. odpływ - średnica 50 mm, umiejscowiony w podłodze lub do wysokości 10 cm od poziomu podłogi.

 

UWAGA!


Powyższe propozycje mają jedynie charakter informacyjny, wszelkie przeróbki związane z instalacją gazową i elektryczną wymagają specjalistycznych uprawnień, bez których wprowadzanie jakichkolwiek zmian jest niezgodne z prawem.
W celu ustalenia szczegółów dla każdego z urządzeń zapraszamy do kontaktu z naszym działem serwisu, pod numerem telefonu 727 777 197.