W nowoczesnych restauracjach, gastronomiach, pubach, gdzie serwowane są różnego rodzaju zimne napoje, kostkarka do lodu stanowi jeden z niezbędnych elementów wyposażenia. Umożliwia ona szybkie zamrożenie wody w formę kostek, które później wykorzystuje się do chłodzenia napojów czy przygotowywania drinków. Znacznie przyspiesza i ułatwia to pracę, nie trzeba już bowiem dbać o systematyczne uzupełnianie zapasu lodu w chłodziarce. Dodatkowo, kostkarka wytworzy lód dużo szybciej niż klasyczna zamrażarka, w której odpowiednio wcześniej trzeba umieścić napełniane wodą woreczki lub foremki.
Jej działanie jest proste – tworzy ona kostki z wody, którą przez rozpoczęciem pracy należy wlać do urządzenia. Płyn wypełnia specjalną foremkę, która następnie jest zamrażana. Po zamrożeniu wody forma jest lekko podgrzewana, co uwalnia kostki.
Przy wyborze kostkarki do lodu warto zwrócić uwagę na jej parametry. Jest ona w stanie wytworzyć bardzo dużą ilość kostek naraz, jednak w zależności od modelu, mogą one się różnić wielkością i wagą. Zwykle pojedyncza kostka ma wagę od 10 do 40 gramów. Warto więc zastanowić się, jakiej wielkości oczekujemy i który konkretnie sprzęt spełni nasze oczekiwania. Kolejną istotną kwestią jest pojemność zbiorników, które również – w zależności od modelu – dysponują różnymi parametrami. W ich doborze z pewnością pomoże precyzyjne oszacowanie dziennego i maksymalnego zapotrzebowania na lód. Przez dzienne zapotrzebowanie rozumie się ilość lodu potrzebną od otwarcia do zamknięcia lokalu, a maksymalne – ilość potrzebą w tzw. „godzinach szczytu”.
Pojemność zbiornika na lód powinna być pochodną dziennego zapotrzebowania, ponieważ z punktu widzenia obsługi ma ona większe znaczenie niż dobowa wydajność kostkarki. Wybierając urządzenie, staniemy też przed wyborem – sprzęt ze zintegrowanym zbiornikiem czy wersja modułowa? Tutaj sprawa wydaje się prosta. Kostkarki z wbudowanym zbiornikiem posiadają zbiornik o pojemności zbliżonej do połowy wydajności dobowej urządzenia. W przypadku zapotrzebowania na przechowywanie większej ilości lodu zaleca się wybór sprzętu modułowego, który może zastosować zasobniki o różnej pojemności.
Firma Scotsman zaprojektowała kostkarki do lodu przeznaczone dla rynku HoReCa tak, aby spełniały każde zapotrzebowanie. Oferuje ponad 200 modeli urządzeń o wydajności od 24 do 400 kg na dobę, produkując kostki lodu gourmet dostępne w trzech opcjach wagowych: 8, 20 i 39 g.
Proponuje między innymi urządzenia z wbudowanymi zbiornikami, w tym modele o wymiarach pozwalających na instalację podblatową. Dodatkowo system PWD, czyli Wymuszony Odpływ Skroplin oznacza koniec problemów z odprowadzeniem skroplin z kostkarki. Urządzenia z serii EC wyposażone są w pompę, która odprowadza wodę na odległość aż do 15 m oraz do wysokości 1,7 cm. Przykładowe modele to:
AC46/EC46
Max wydajność na dobę:
24 kg średnich kostek
1225 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
9 kg – 450 średnich kostek
AC56/EC56
Max wydajność na dobę:
32 kg średnich kostek
1625 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
12 kg – 625 średnich kostek
AC86/EC86
Max wydajność na dobę:
39 kg średnich kostek
1950 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
19 kg – 950 średnich kostek
AC106/EC106
Max wydajność na dobę:
50 kg średnich kostek
2500 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
23 kg – 1150 średnich kostek
AC126/EC126
Max wydajność na dobę:
74 kg średnich kostek
3700 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
39 kg – 1950 średnich kostek
AC176/EC176
Max wydajność na dobę:
85 kg średnich kostek
4250 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
48 kg – 2400 średnich kostek
AC206/EC206
Max wydajność na dobę:
137 kg średnich kostek
6850 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
50 kg – 2500 średnich kostek
AC226/EC226
Max wydajność na dobę:
150 kg średnich kostek
7500 średnich kostek
Pojemność zbiornika:
70 kg – 3500 średnich kostek
W lokalach o dużym zapotrzebowaniu na lód idealnie sprawdzą się modułowe kostkarki Scotsman serii MXG o wydajności od 150 do 400 kg na dobę. Do każdej z maszyn można dobrać izolowany zbiornik na lód Scotsman.
MXG 328
Max wydajność na dobę:
150 kg średnich kostek
7500 średnich kostek
Zalecany zbiornik na lód:
SB 193 – poj. 129 kg
MXG 428
Max wydajność na dobę:
195 kg średnich kostek
9750 średnich kostek
Zalecany zbiornik na lód:
SB 322 – poj. 168 kg
MXG 438
Max wydajność na dobę:
195 kg średnich kostek
9750 średnich kostek
Zalecany zbiornik na lód:
SB 393 – poj. 181 kg
MXG 468 Propan
Max wydajność na dobę:
150 kg średnich kostek
7500 średnich kostek
Zalecany zbiornik na lód:
SB 393 – poj. 181 kg
Zapraszamy do kontaktu:
Obsługa klienta:
tel. 727 777 190
tel. 95 7 251 997
mail: biuro@ulton.pl
Dział handlowy:
tel. 727 777 199
mail: handel@ulton.pl